Welches Gemüse wirklich beim Abnehmen hilft

Gemüse ist gesund und wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Allerdings ist nicht jedes Gemüse kalorien- und zuckerarm. Wer Gewicht verlieren möchte, sollte auf einige Gemüsesorten lieber verzichten. Aber welches Gemüse ist doch nicht so kalorienarm? Welches Gemüse wirklich beim Abnehmen helfen kann, erklären wir hier.

Zu viele Kalorien sind zu viele Kalorien

Zu viele Kalorien sind zu viele Kalorien. Kalorien verschiedener Lebensmittel werden unterschiedlich vom Körper aufgenommen und verbrannt. Dennoch gibt es ein „zu viel“, auch beim Gemüse. Der Schlüssel zu weniger Gewicht ist eine negative Energiebilanz. Wir führen unserem Körper also weniger Energie zu, als wir tatsächlich verbrauchen (Grundumsatz und Energiebilanz). Das so geschaffene Energiedefizit sorgt dafür, dass wir an die Fettreserven gehen und Gewicht verlieren. Gemüse sind nicht unbedingt alle kalorienarm. Beispiele dafür sind Kartoffeln oder Erbsen. Sie enthalten eine große Menge an Kohlenhydraten.

Nicht jedes Gemüse hilft wirklich beim Abnehmen

Manche Gemüse fördern sogar eher eine Gewichtszunahme, so wie zum Beispiel Mais. Durch den hohen Stärkegehalt erhöht sich unser Blutzuckerspiegel. So wird die Ausschüttung von Insulin angeregt. Das verlangsamt die Fettverbrennung, sorgt dafür, dass unsere Zellen Energie in Form von Fettpölsterchen einlagern. Wenn der Blutzuckerspiegel dann später wieder fällt, werden wir mit Heißhunger konfrontiert. Übrigens: Auch Karotten haben, besonders im gekochten Zustand, einen ziemlich hohen Zuckeranteil.

Welches Gemüse hilft?

Für eine Ernährung mit dem Ziel des Gewichtsverlusts eigenen sich am besten weiße und grüne Gemüsesorten. Grüne Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat, Rucola oder Eisbergsalat haben sehr wenige Kalorien und Kohlenhydrate. Dafür enthalten sie aber gute Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Blumenkohl, Brokkoli und Rosenkohl sind zudem noch reich an Eiweiß (Proteinen). Das bringt den nützlichen Effekt mit sich, dass du länger satt bleibst. Auch Bohnen und Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen eignen sich sehr gut, um Gewicht zu verlieren. Sie enthalten zudem viel Eiweiß (Protein) und Ballaststoffe und sättigen dich so über einen langen Zeitraum. Wir wissen jetzt also, welches Gemüse wirklich beim Abnehmen hilft. Daneben solltest du aber nicht auf Kräuter verzichten. Frisches Basilikum, Oregano oder Petersilie schmecken nicht nur gut und sind gesund, sie enthalten auch kaum Kalorien.

Gesunde und heimische, grüne Gemüse gibt es übrigens zu jeder Jahreszeit!

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